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猪肝这样吃:“健康又美味”

来源: 日期:2018/12/12 1:51:41 点击:25

说起猪肝这个东西,大家肯定都不会陌生,因为他是猪身上最补得部分,不仅很美味,而且具有很高的营养价值,具有了补肝明目,养血,营养保健等作用,所以在生活中适当地吃些猪肝,对身体的保健是很好的。


只不过猪肝是猪身上毒物的累积站,里面含有毒素,对身体不健康,所以再吃猪肝的时候一定要把毒素清理干净,要想把这道菜做的好吃,还是需要一些小技巧的,一般 都会先过水,这要是为了去除血水和毒素,还有去掉腥味的作用,但光过水是肯定不行的,今天小编来给大家介绍介绍怎么样做猪肝能好吃有健康。


所以第一步就是腌制猪肝,为什么要腌制,小编来告诉你们,先把需要用的猪肝切片,然后放一些料酒和生粉,这样主要是为了去腥,还能提高猪肝的鲜嫩程度,如果没有这一步,直接过水,会使猪肝口感非常老硬,所以掌握正确的做法是必要的,接着就来欣赏一下做法吧!


炒猪肝家常做法

【食材】:适量猪肝,辣椒,几瓣蒜,料酒,生抽,食用盐适量。

【方法】:

第一步,把猪肝切片之后放在一个装清水的盆中备用,记得中间要换4回水,这样才能最大幅度的把猪肝里的毒素和垃圾物品清理干净,然后把洗好的猪肝控水,之后放到碗里备用。


第二,将碗里倒入料酒和生粉,然后用筷子均匀搅拌,搅拌好后腌制15-20分钟左右,在腌制的期间,我们可以把葱姜蒜洗好切片,放入另一个碗里备用,起锅烧水,等水沸腾时下入猪肝(先将猪肝用清水洗干净),等猪肝变色的时候赶紧捞出,控水以后放在碗里备用,然后开始烧锅。


第三,起锅烧油,油温七成热下入葱姜爆香,然后把切好的青椒下锅翻炒一会,下入准备好的猪肝,下锅翻炒一到两分钟,该出锅的时候放老抽调色,鸡精调味,这样下来,一盘美味的猪肝就做好了。


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